Salad cá hồi xông khói kiểu Thái
Nguyên liệu
250g cá hồi hun khói nóng hoặc phi lê cá hồi, đã làm vụn
1 quả dưa chuột xắt lát mỏng
150g cà chua cherry, xắt làm bốn
4 củ hẹ xanh, xắt lát mỏng
2 quả ớt tươi màu đỏ, đã bỏ hạt, xắt lát mỏng
1/3 chén lá rau mùi tươi
55g hạt điều rang muối, xắt nhỏ
Trang trí
2 muỗng đường nâu
2 muỗng canh dấm gạo
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước chanh
1 muỗng cà phê gừng nghiền mịn
2 muỗng canh dầu hướng dương
1 muỗng cà phê dầu mè
Để tạo lớp trang trí, cho đường, dấm, nước mắm, chanh và gừng trong một cái chảo nhỏ trên ngọn lửa nhỏ. Khuấy đều trong 2 phút hoặc cho đến khi đường tan. Để nguội. Khuấy cùng dầu hoa hướng dương và dầu mè.
Cho cá hồi, dưa chuột, cà chua, hành khô, ớt và rau mùi trong một bát lớn. Đổ lên trên lớp trang trí. Đảo đều và rắc các hạt điều lên.